Zeytinyağlı Patlıcan Tarifi
Zeytinyağlı Patlıcan, Türk mutfağının vazgeçilmez ve lezzetli bir sebze yemeğidir. Özellikle yaz aylarında tüketilen bu yemek, hem sağlıklı hem de besleyici özellikleri ile ön plana çıkmaktadır. İşte bu nefis yemeği hazırlamak için gereken malzemeler ve yapım aşamaları:
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 5-6 adet taze sivribiber
- 4-5 adet olgun domates, kuşbaşı doğranmış
- 2 baş kuru soğan, halka şeklinde doğranmış
- 5-6 diş sarımsak, ince doğranmış
- Kızartmak için ayçiçek yağı
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı, iç harcını kavurmak için
- Yarım limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
Yapılışı
- Patlıcanları iyice yıkayın ve alacalı bir şekilde soyun. Ardından, üç eşit parçaya bölün.
- Patlıcanların içlerini, kabak dolması yapar gibi dikkatlice oyun.
- Bu arada, bir kızartma tenceresine ayçiçek yağını ekleyin ve ısıtın.
- Hazırladığınız patlıcanları ve içlerinden çıkan parçaları (israf etmemek için) kızartın.
- Patlıcanlar kızarırken, iç harcını hazırlamak için ayrı bir tavada çalışmalara başlayın.
- Halka doğranmış soğan ve ince doğranmış sarımsakları, zeytinyağında hafifçe kavurun.
- Kavurduğunuz karışıma doğranmış sivribiberleri ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Son olarak, doğranmış domatesleri ekleyin ve domatesler suyunu çekene kadar, kapağı açık bir şekilde pişirmeye devam edin.
- Tuzunu, karabiberini ve limon suyunu ekleyip karıştırın, ardından ocağı kapatın.
- Harcı bir miktar soğutun ve ardından patlıcanların içini doldurun.
- Fırın tepsisine, doldurulmuş patlıcanları yan yana yerleştirin. Patlıcanların üzerine, iç harcını hazırladığınız tavada kalan domates suyunu gezdirin.
- 200 derece önceden ısıtılmış fırında, patlıcanların sosu kaynamaya başladıktan sonra 15 dakika daha pişirin.
- Yemeğiniz piştikten sonra, ılık veya soğuk olarak servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!