Zeytinyağlı Kırmızı Biber Dolması
Malzemeler:
- 8 adet taze kırmızı biber
- 1,5 su bardağı pirinç
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet olgun domates
- 1 tatlı kaşığı salça
- Tuz, karabiber, nane ve taze maydanoz
- Zeytinyağı
Yapılışı:
- Öncelikle, kırmızı biberlerin sap kısımlarını dikkatlice çıkararak yıkayalım. Biberlerin içini temizlemek için bir kaşık kullanabilirsiniz.
- Bir tavada, ince doğranmış soğanı zeytinyağı ile pembeleşinceye kadar kavuralım. Bu aşama, yemeğin lezzetini artıracaktır.
- Pirinçleri ekleyelim ve birkaç dakika kavuralım. Ardından rendelenmiş domates ile salçayı ilave edelim. Karışımın üzerine yarım çay bardağı su ekleyerek 1-2 dakika daha kavuralım.
- Son olarak, karabiber, kuru nane ve ince kıyılmış maydanozu ekleyerek ocaktan alalım. Karışımın aromasının birbirine geçmesi için bir süre dinlendirebilirsiniz.
- Hazırladığımız iç harcı, önceden temizlediğimiz biberlerin içine dolduralım. Biberlerin tam olarak dolduğundan emin olalım.
- Biberlerin üzerine biraz zeytinyağı gezdirip, 1 su bardağı su ve tuzunu ekleyelim. Biberlerin üzerini örtmek için porselen bir tabak kullanmak, dolmaların dağılmasını önleyecektir.
- Dolmaları kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirelim. Piştikten sonra, ocaktan alıp bir süre dinlendirelim.
- Afiyet olsun! Zeytinyağlı kırmızı biber dolmalarınız hazır. Yanında yoğurt ile servis yapabilirsiniz.