Zeytinyağlı kereviz, hem sağlıklı hem de lezzetli bir sebze yemeğidir. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu tarif, kerevizin faydalarını sofralarınıza getirir. İşte bu nefis yemeğin malzemeleri ve yapılış aşamaları:
Malzemeler
- 1 kg taze kereviz
- 2-3 adet havuç
- 1 büyük boy patates
- 1 baş kuru soğan
- 1 adet portakalın taze sıkılmış suyu
- 3-4 adet küp şeker
- Tuz (isteğe bağlı)
- Zeytinyağı (yarım çay bardağı kadar)
Yapılış Aşamaları
- Hazırlık: Kereviz, patates ve havuçları iyice temizleyin. Kerevizi ve patatesi küp küp, havuçları ise halka halka doğrayın. Kereviz yapraklarından taze ve körpe olanları ayırın, pişirme sırasında kullanacağız. Diğer yaprakları atmayın, onları daha sonra değerlendirebilirsiniz.
- Pişirme: Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından havuçları ilave edin ve havuçlar yumuşayana dek kavurmaya devam edin.
- Sebzelerin Eklenmesi: Doğradığınız kereviz ve patatesleri tencereye ekleyin. Üzerine tuz, küp şeker ve 1 adet portakalın taze sıkılmış suyunu ekleyin. Sebzelerin üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. İsterseniz bu aşamada 1 yemek kaşığı unu, sebzelerin üzerine serpebilirsiniz. Bu, yemeğin kıvamını artıracaktır.
- PIşma Süreci: Ocağın altını kısın. Eğer evde varsa, yemeğin üzerine yağlı fırın kağıdı kapatarak pişirin. Bu, sebzelerin buharda daha iyi pişmesini sağlar.
- Kontrol: 20-25 dakika sonra, patates ve havuçların pişip pişmediğini kontrol edin. Eğer sebzeler ezilebilir bir kıvamdaysa, yemeğiniz pişmiş demektir.
- Servis: Zeytinyağlı kerevizi soğuk olarak servis edin. Yanında limon dilimleri veya yoğurt ile sunabilirsiniz.
Afiyet olsun!