Zeytinyağlı Kereviz Tarifi

Malzemeler:

• 2 adet iri kereviz (yaklaşık 1 kilogram)
• 1-2 adet orta boy patates
• 1 adet orta boy ayva
• 1 adet iri havuç
• 1 adet limon
• 1 adet portakal
• 1 çorba kaşığı un
• 2 adet orta boy soğan

Yapılışı:

1. Öncelikle, kereviz, patates ve ayvayı soyup geniş bir kabın içine küp şeklinde doğrayın. (Sebzeleri çok küçük doğramamaya özen gösterin; bu, vitamin kaybını azaltacaktır.)
2. Limon ve portakalın suyunu sıkıp doğranmış sebzelerin üzerine dökün.
3. Portakal kabuklarını iri parçalar halinde bırakın, bu lezzetli bir aroma katacaktır.
4. Bir yemek kaşığı unu sebzelerin üzerine serpiştirip, yarım çay bardağı su ekleyerek tüm malzemeleri nazikçe harmanlayın.
5. Ayrı bir tavada soğan ve havuçları zeytinyağında hafifçe kavurun, ardından bu karışımı sebzelerin bulunduğu tencereye ekleyin.
6. Karışıma 1 çay bardağı sıcak su ve tuz ilave edin, ardından pişmeye bırakın.
7. İçindeki un, sebzelerin suyunun özleşmesini sağlayacaktır, ancak pişme sürecinde gerekirse azar azar su ekleyebilirsiniz.
8. Zeytinyağlı yemekler, ne kadar az su ile pişerse o kadar lezzetli olur; bu yüzden su miktarını dikkatli ayarlayın.
9. Pişme işlemi tamamlandığında, üzerine biraz zeytinyağı gezdirip kapağını kapatın.
10. Yemek biraz soğuduktan sonra, içinden iri portakal kabuklarını alarak servis yapabilirsiniz.
11. Afiyet olsun!