Malzemeler:
- 6 adet taze kereviz
- 2 adet havuç
- 2 adet orta boy patates
- Yarım su bardağı konserve bezelye (isteğe bağlı olarak taze bezelye de kullanabilirsiniz)
- 1 kahve fincanı pirinç
- 3 dal taze dereotu
- 2 adet soğan
- 1,5 çay bardağı zeytinyağı
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 çorba kaşığı taze limon suyu
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Tuz, karabiber, nane ve yenibahar (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Öncelikle kerevizleri dikkatlice soyun ve üst kısımlarını kapak gibi kesin.
- Kerevizlerin iç kısmını oyun, böylece dolma harcını yerleştirebileceğiniz bir alan açmış olacaksınız.
- Kerevizlerin kararmaması için limonlu suda bekletin.
- Havuç ve patatesleri küp küp doğrayarak hazırlayın.
- Dereotu ve soğanları ince ince kıyın.
- Bir tavada 1 çay bardağı zeytinyağını ısıtın ve soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Ardından doğradığınız havuç ve pirinci ekleyip birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
- Küp doğranmış patatesleri, tuzu ve tercih ettiğiniz baharatları ekleyip iyice karıştırın.
- Pişirdiğiniz harcı ocaktan alıp, son olarak bezelyeleri ekleyin ve karıştırın.
- Kerevizlerin iç kısmını hazırladığınız harçla doldurun ve bir tencereye yerleştirin.
- Üzerine kalan zeytinyağını gezdirin.
- Sıcak suyu, limon suyunu ve toz şekeri ekleyerek tencerenin kapağını kapatın.
- Tüm malzemeleri orta ateşte yumuşayana kadar pişirin.
- Piştikten sonra ince kıyılmış dereotunu serpip ocaktan alın.
- Tencerenin kapağını kapalı tutarak dolmaları soğumaya bırakın.
- Servis yapmadan önce dilerseniz üzerine biraz daha dereotu serpebilirsiniz.
- Afiyet olsun!