Zeytinyağlı kabak, Türk mutfağının sevilen ve hafif lezzetlerinden biridir. Özellikle yaz aylarında taze sebzelerle yapılan bu yemek, hem sağlıklı hem de pratik bir seçenektir. İşte bu lezzetli yemeğin malzemeleri ve yapılışı:
Malzemeler
- 1 kg taze kabak
- 3/4 bardak sızma zeytinyağı
- 3 orta boy soğan
- 2 büyük olgun domates
- 8-10 diş taze sarımsak
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Yarım demet taze maydanoz
Yapılışı
- Öncelikle bir tencereye sızma zeytinyağını ekleyin ve yarım ay şeklinde doğranmış soğanları ilave edin. Soğanları kısık ateşte yaklaşık 10 dakika kadar pembeleşene dek kavurun.
- Pembeleşen soğanların üzerine doğradığınız domatesleri ekleyin. Ardından ince kıyılmış maydanozu ve kabukları ayıklanmış sarımsakları da ekleyerek karıştırın.
- Kabakları yıkayın, kabuklarını soyun. Kabakları önce dört parçaya kesin, daha sonra her bir parçayı yarım parmak kalınlığında doğrayarak domatesli karışıma ekleyin.
- Karışıma tuz, şeker ve yeterli miktarda su ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce harmanlayarak kısık ateşte pişmeye bırakın. Kabaklar yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
- Yemek piştikten sonra tencereyi ocaktan alın ve kabakların biraz soğumasını bekleyin. Servis tabağına alıp, üzerine kıyılmış taze maydanoz serpiştirerek sıcak ya da soğuk olarak servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!