Zeytinyağlı Kabak Çiçeği ve Enginar Dolması
Türk mutfağının en sevilen ve hafif lezzetlerinden biri olan zeytinyağlı kabak çiçeği ve enginar dolması, hem görsel hem de damak tadıyla sizi mest edecek bir tariftir. Özel günlerde veya sağlıklı bir öğün için tercih edebileceğiniz bu tarif, zeytinyağının sağlıklı özellikleriyle birleşerek mükemmel bir uyum yakalar.
Malzemeler:
- 10 adet taze kabak çiçeği
- 4-5 adet enginar (yapraklarıyla birlikte)
- 2 su bardağı pirinç
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 1 çay bardağı dolmalık fıstık
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1 tatlı kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)
- Bir avuç taze nane (kıyılmış)
- Karabiber (isteğe göre)
- Pul biber (isteğe göre)
- Tuz (damak zevkine göre)
- Bir avuç taze maydanoz (kıyılmış)
- Bir avuç taze dereotu (kıyılmış)
Yapılışı:
- Pirinçleri güzelce yıkayıp süzün ve derin bir kabın içine alın.
- Üzerine zeytinyağını, ince doğranmış soğanı, baharatları, tuzu, kıyılmış maydanoz ve dereotunu, dolmalık fıstıkları ve kuş üzümünü ekleyin.
- İsteğe bağlı olarak, dolma harcınıza bir tatlı kaşığı şeker ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırarak dolma içi hazırlayın.
- Kabak çiçeklerini nazikçe doldurun ve tencereye yerleştirin.
- Enginarları da bol su ile yıkadıktan sonra, dolma içini yapraklarının arasına yerleştirerek tencereye dizin.
- Tencereye yeterli miktarda su ekleyin ve ağır ateşte pişmeye bırakın.
- Piştikten sonra dolmaların biraz demlenmesi için bekleyin, böylece lezzetleri daha iyi karışacaktır.
- Son olarak, zeytinyağlı kabak çiçeği ve enginar dolmasını sıcak veya soğuk servis yaparak afiyetle tüketin.
Bu tarif, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek sunarak sevdiklerinizi mutlu edecektir. Afiyet olsun!