Zeytinyağlı enginar, Türk mutfağının sevilen ve sağlıklı zeytinyağı ile hazırlanan bir sebze yemeğidir. Bu lezzetli yemek, hem hafif hem de besleyici bir seçenek arayanlar için idealdir. İşte zeytinyağlı enginar yapımı için gerekli malzemeler ve adım adım tarifi:
Malzemeler
- 6 adet dolgun ve taze enginar
- 2 kahve fincanı sızma zeytinyağı
- 2 çay kaşığı un
- 2 limonun suyu
- 1 adet orta boy havuç
- 2 adet orta boy patates
- 20 adet arpacık soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 su bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle enginarları sap kısmından ayıklayıp, dış yapraklarını temizleyin. Daha sonra limonlu suya koyarak kararmalarını önleyin.
- Havuç ve patatesleri soyup, küp şeklinde ya da zar gibi doğrayın.
- Arpacık soğanların baş kısımlarını hafifçe keserek soymaya başlayın.
- Geniş bir tencereye enginarları yan yana yerleştirerek daire biçiminde dizin. Bu, pişirme sırasında enginarların birbirine yapışmasını önler.
- Doğradığınız patates ve havuçları enginarların üzerine yerleştirin. Ardından arpacık soğanları da ekleyin.
- Bir kabın içerisine tuz, un, şeker ve suyu koyarak iyice karıştırın. Bu karışım, enginarların lezzetini artıracak ve pişerken güzel bir sos oluşturacaktır.
- Hazırladığınız karışımı enginarların üzerine dökün. Son olarak, zeytinyağını da üzerine gezdirin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve ağır ateşte yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. Enginarların yumuşaması için bu süre yeterli olacaktır.
- Pişme süresi tamamlandıktan sonra, altını kapatıp 15 dakika daha demlenmeye bırakın. Bu, tatların birbirine iyice geçmesini sağlayacaktır.
Afiyet olsun!