Malzemeler:
- 5 adet enginar
- 1 adet havuç
- 1/2 su bardağı bezelye (haşlanmış)
- 1 orta boy soğan
- 1 adet patates
- Tuz (damak zevkinize göre)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- Yarım tatlı kaşığı toz şeker
- Dereotu (süslemek için)
Yapılışı:
- Öncelikle, taze ve temizlenmiş enginarları soğuk su altında güzelce yıkayın.
- Bezelyeleri haşlayarak yumuşamasını sağlayın, ardından süzün.
- Patatesi, havucu ve soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
- Doğradığınız sebzeleri bir kapta birleştirin, haşlanmış bezelyeleri de ekleyin ve tuz ile karıştırarak tatlandırın.
- Geniş bir tencereye enginarları yerleştirin; bu aşamada enginarların çukur kısımlarının yukarıda olmasına dikkat edin.
- Hazırlamış olduğunuz sebzeli karışımı, enginarların çukur kısmına özenle yerleştirin.
- Enginarların yarısını geçmeyecek şekilde su ekleyin. Bu, pişirme sırasında enginarların buharda kalmasını sağlayacaktır.
- Orta ateşte pişirmeye başlayın, ardından ateşi kısarak enginarların yavaş yavaş pişmesini bekleyin.
- Pişmeye yakın, 1 tatlı kaşığı limon suyu, yarım tatlı kaşığı şeker ve 3 yemek kaşığı zeytinyağını enginarların üzerine ilave edin.
- Son olarak, yemeğinizi dereotu ile süsleyerek servis edin ve afiyetle yiyin!