Zeytinyağlı enginar, özellikle bahar aylarında taze enginarların kullanılmasıyla yapılan, hafif ve sağlıklı bir mezedir. İşte bu lezzetli yemeği hazırlamak için gereken malzemeler ve adım adım yapılış aşamaları.
Malzemeler
- 3-4 adet taze enginar
- 1 adet orta boy patates
- 1 adet havuç
- 2-3 yemek kaşığı bezelye (isteğe bağlı olarak konserve veya taze)
- ½ çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet limonun suyu
- Tuz (damak zevkinize göre)
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Yeterince su
Yapılışı
- Öncelikle, eğer soyulmamış enginar aldıysanız, enginarları dikkatlice soyun. Enginarların dış yapraklarını ve iç kısımlarını temizleyerek hazırlığınızı tamamlayın.
- Soyulan enginarları, kararmamaları için hemen limonlu suyun içerisine yerleştirin. Bu, enginarların taze rengini korumasına yardımcı olacaktır.
- Hazırlanan enginarları bir tencereye alın. Yanına küp küp doğranmış havucu ve patatesi ekleyin. Üzerine zeytinyağını, tuzu ve şekeri ilave edin.
- Enginarların üzerini kaplayacak kadar kaynamış suyu ekleyin ve karışımı orta ateşte kaynamaya bırakın.
- Son olarak, konserve bezelyeleri ekleyin ve malzemeleri bir iki taşım daha kaynatın. Bu aşamada, sebzelerin yumuşaklığını kontrol etmek önemlidir.
- Enginarlar ve sebzeler pişince, servis yapılacak kabın içerisine önce enginarları yerleştirin. Ardından pişmiş sebzeleri eşit bir şekilde enginarların içerisine yerleştirin.
- Yemeğinizi, taze dereotu ve limon dilimleri ile süsleyerek, soğuması için bir süre bekletin. Soğuduktan sonra, zeytinyağlı enginarınızı servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun! Zeytinyağlı enginar, hem lezzeti hem de sağlıklı içeriği ile sofralarınızı şenlendirecek.