Zeytinyağlı Enginar Dolması Malzemeleri
- Enginar: Taze ve kaliteli 4-5 adet enginar
- Pirinç: 1 su bardağı, tercihen baldo pirinç
- Dereotu: Yarım demet, ince doğranmış
- Taze Soğan: 3-4 dal, ince kıyılmış
- Kuru Soğan: 1 adet, büyük boy ve ince doğranmış
- Tuz: Damak zevkinize göre
- Karabiber: Taze çekilmiş, isteğe bağlı
- Zeytinyağı: 1/2 su bardağı, kaliteli zeytinyağı kullanmanız önerilir
- Şeker: 1 tatlı kaşığı, tatlı bir lezzet katmak için
- Limon: 1 adet, suyu ve dilimleri
Zeytinyağlı Enginar Dolması Nasıl Yapılır?
- Enginarları dikkatlice temizleyin. Üst yapraklarını ayıklayın ve iç kısmındaki tüylü kısımları bir kaşık yardımıyla çıkarın.
- Temizlenen enginarları limonlu suda bekleterek kararmalarını önleyin.
- Bir karıştırma kabında, doğranmış dereotu, taze soğan ve kuru soğanı pirinçle bir araya getirin.
- Tuz, karabiber ve şeker ekleyerek karışımı iyice harmanlayın.
- Son olarak, limon suyu ve zeytinyağını ilave edip tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
- Hazırladığınız harcı enginarların yapraklarının arasına doldurun, dolmaları sıkı bir şekilde yerleştirin.
- Dolmaların üzerine 1-2 su bardağı su ekleyin ve kısık ateşte pişirin. Yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirmeye bırakın.
- Piştikten sonra, enginar dolmalarını servis tabağına alın ve üzerine limon dilimleriyle süsleyerek sıcak veya soğuk servis edin.