Malzemeler:
- 1/2 kg taze bamya (uzunlukları 6-7 cm olmalı)
- 2 adet küçük kuru soğan
- 4 adet ortaboy domates
- 1 adet limon
- 1 çay bardağı sirke
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Tuz (damak zevkine göre)
- Zeytinyağı (miktarı isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Öncelikle, bamyaların sap kısımlarını konik bir biçimde ayıklayın. Bu işlem, bamyaların daha güzel pişmesini sağlayacaktır.
- Daha sonra, ayıklanan bamyaları bir kapta tuz ve sirke ile harmanlayın ve yaklaşık on dakika kadar bekletin. Bu, bamyaların lezzetini artıracaktır.
- Bu arada, kuru soğanları soyup birini ince ince doğrayın. Diğer soğanı ise bütün olarak bırakın, bu pişirme sırasında bamyaların arasına yerleştirilecektir.
- Domatesleri soyun ve doğrayın. Domatesler, yemeğe taze bir tat katacaktır.
- Bamyalardan sonra bir süzgeçten geçirip, tencereye yerleştirin. Tencerenin ortasına doğradığınız soğanı yerleştirerek bamyaları dizin.
- Üzerine doğradığınız domatesleri ekleyin. Domatesler, yemeğin suyu ve lezzeti için önemlidir.
- Limonun yarısını sıkın ve tencereye ilave edin. Diğer yarısını dilimleyerek bamyaların üzerine yerleştirin.
- Tuzunu, şekeri ve zeytinyağını da ekledikten sonra karıştırın.
- Öncelikle on dakika harlı ateşte pişirin, ardından kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirmeye devam edin. Bu aşamada bamyaların güzelce pişmesini sağlayın.
- Eğer pişme sırasında suyu çok azalırsa, çok az sıcak su ilave edebilirsiniz. Bu, yemeğin kuru kalmamasını sağlayacaktır.
- Ocaktan aldığınız tencereyi kapağı kapalı bir şekilde soğumaya bırakın. Ardından buzdolabına koyarak birkaç saat iyice soğutun.
- Soğutduğunuz yemeği, servis tabağına ters çevirerek çıkarın ve yanında limon dilimleriyle birlikte servis edin.