Malzemeler:
- 1 kilo taze barbunya
- 5-6 adet orta boy soğan
- 3 adet havuç
- 1 su bardağı sızma zeytinyağı
- 3 adet olgun domates
- 1 çay kaşığı domates salçası
- Tuz (isteğe bağlı)
- 3 adet kesme şeker
Yapılışı:
- Öncelikle taze barbunyaları güzelce ayıklayın ve bol su ile yıkayın.
- Soğanları ve havuçları küp küp doğrayın. Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve doğradığınız soğanları ilave ederek pembeleşene kadar kavurun.
- Ardından doğranmış havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. Renk vermesi için 1 çay kaşığı domates salçasını da ekleyip iyice karıştırın.
- Hazırladığınız taze barbunyaları tencereye ilave edin. Üzerine rendelenmiş domatesleri ekleyin.
- Bir miktar su ilave ederek tencerenin kapağını kapatın. Tuz ve kesme şekerleri de ekleyip, kısık ateşte pişmeye bırakın. Yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirerek, sebzelerin yumuşamasını sağlayın.
Afiyet olsun!