Malzemeler:
- 1 kg taze bamya
- 4 diş sarımsak
- 2 adet soğan (tercihen beyaz veya sarı)
- 3-4 adet olgun domates
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 2 su bardağı sıcak su
- Yarım limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Tuz (damak zevkinize göre)
Yapılışı:
- Bamyaların sap kısımlarını koni biçiminde dikkatlice keserek temizleyin. Bu işlem, bamyanın pişirme sırasında dağılmasını önler.
- Bamyaları bol su ile yıkayıp süzgeçte bekletin, böylece fazla suyu gidecektir.
- Sarımsakları ezerek, soğanları ince ince kıyın; bu aşama, yemek hazırlığı için önemlidir.
- Domatesleri soyup küçük küpler halinde doğrayın; taze domates kullanmak, yemeğe lezzet katacaktır.
- Geniş bir tencerede zeytinyağını kızdırın, ardından soğan ve sarımsağı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Salçayı ekleyin ve güzelce karıştırarak birkaç dakika daha pişirin, böylece salçanın kokusu ortaya çıkacaktır.
- Doğranmış domatesleri ilave edin ve karışım koyulaşana kadar pişirmeye devam edin.
- Bamyaları tencereye ekleyin; bu aşamada bamyaların nazik yapısını korumaya özen gösterin.
- Sıcak suyu ve tuzu ekleyin, ardından tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte 20-25 dakika kadar pişirin.
- Bamyalar hafif yumuşayınca, limon suyu ve toz şekeri ilave edin; bu, yemeğin tadını dengeler.
- Son olarak, 5 dakika daha pişirin ve ardından ateşten alın.
- Yemeği oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından servis yapın; soğuk olarak tüketmek, zeytinyağlı bamyanın lezzetini artıracaktır.