Yufkali Rulo Köfte Malzemeleri
- Yarım kilo az yağlı koyun kıyması,
- 100 gram çiğ fıstık,
- 1 adet orta boy soğan,
- 2 diş ezilmiş sarmısak,
- 1 demet taze maydanoz (ince kıyılmış),
- 2 adet yumurta,
- 1 adet havuç,
- 3 adet yufka,
- Karabiber (isteğe bağlı),
- Yenibahar (isteğe bağlı),
- 4 yemek kaşığı sade yağ.
Yufkali Rulo Köfte Nasıl Yapılır?
- Fıstıkları soyun ve kabuklarını atın. Soğanı küçük küçük rendeleyin, sarmısağı dövüp ezin. Maydanozu güzelce yıkayıp ince ince doğrayın.
- Havucu üzerini kazıyıp yumuşayana kadar haşlayın; ardından ufak parçalar halinde doğrayın. Tüm bu malzemeleri hazırladıktan sonra yufkayı ince ince doğrayın ve diğer malzemelerle birlikte bir tepsiye alıp iyice yoğurun.
- Yufkaların her birinin arasına erimiş sade yağ sürün ve yufkaları üst üste yerleştirin. Ortalarına yuvarlak bir şekilde hazırladığınız kıymayı koyun ve yufkayı sararak kenarlarını kapatın. Fazla kısmı keserek düzgün bir şekil elde edin.
- Yufkanın uçlarını içe doğru bükerek kapatın, böylece malzeme dışarı sızmaz.
- Yağlanmış bir tepsiye yerleştirdiğiniz rulo köftelerin üzerine de erimiş sade yağ sürün ve önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırında yaklaşık bir saat kadar pişirin.
- Köfteler fırından çıktıktan sonra, sıcak sıcak kesmemeniz gerekiyor; çünkü bu durumda dağılabilirler. Biraz soğumalarını bekleyin.
- Soğuduktan sonra, dilim dilim kesip servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!