Yoğurtlu bulgur salatası, hem sağlıklı hem de lezzetli bir meze veya ana öğün alternatifi olarak sofralarınızı süsleyebilir. İşte bu nefis salatanın malzemeleri ve yapılışı:
Malzemeler
- 2 su bardağı ince bulgur
- 2 su bardağı doğal yoğurt
- 2 yemek kaşığı mayonez
- 5 dal taze soğan
- Yarım demet taze maydanoz
- 1 çay bardağı sızma zeytinyağı
- Tuz (isteğe bağlı)
- Pul biber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle bulguru güzelce yıkayıp süzün. Ardından üzerine 2 bardak yoğurtu dökerek bulgurların şişmesi için 3-4 saat kadar bekletin. Bu süreç, bulgurların yumuşak ve lezzetli olmasını sağlayacaktır.
- Taze soğanları temizleyip ince halkalar halinde doğrayın. Maydanozdan birkaç yaprağı süsleme için ayırın, geri kalanını ince ince doğrayarak bir kenara alın. Taze soğan ve doğranmış maydanozu bir kapta harmanlayın.
- Şişen bulgura mayonez ve tuz ekleyerek iyice karıştırın. Karışımı şekilli ve derin bir kalıba alın. Üzerine kaşıkla bastırarak düzeltin. Servis tabağına ters çevirerek kalıptan çıkarın. Kenarlarını daha önce hazırladığınız taze soğanlı karışımla süsleyin.
- Bir tavada zeytinyağını kızdırın ve pul biber ekleyin. Salatanın yağı güzelce özümsemesi için üzerini çatalla yer yer delin ve biberli yağı gezdirin. Son olarak, ayırdığınız maydanoz yapraklarıyla süsleyerek, soğuk olarak servis yapın.
Afiyet olsun!