Yoğurt çorbası, özellikle yaz aylarında serinletici bir seçenek olarak tercih edilen, besleyici ve lezzetli bir Türk mutfağı klasiğidir. İşte bu nefis çorbanın tarifine dair detaylar:
Malzemeler:
- Yarım su bardağı haşlanmış ve soğutulmuş buğday (yöresel olarak yarma da kullanılabilir)
- 2 su bardağı taze yoğurt
- 1 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta
- 7 su bardağı su
- Tuz (çorbanın kesilmemesi için sonradan eklenmelidir)
Hazırlanışı:
- Buğdayı bir gece önceden suya koyup ıslatmak, ardından haşlamak, çorbanın lezzetini artırmak için faydalı olacaktır.
- Ayrı bir kapta, yoğurdu, unu ve yumurtayı iyice çırparak homojen bir karışım elde edin. Ardından haşlanmış buğdayı ve suyu ekleyin.
- Hazırladığınız karışımı kısık ateşte kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Bu işlem çorbanın kesilmesini önleyecektir.
- Çorbanız kaynamaya başladığında, üzerine kırmızı biber ve nane ekleyerek lezzetini artırın.
- Servis yapmadan önce, çorbanın üzerine kızarttığınız biber ve naneyi dökün.
- Not: Yoğurt çorbasının kesilmemesi için tuzu mutlaka pişirme işleminin sonunda ekleyin. Ayrıca, buğdayın tamamen soğumuş olmasına dikkat edin; aksi takdirde çorbanız kesilebilir.
Afiyet olsun!