Yeşil Erik Turşusu Malzemeleri
- 2 kilo taze yeşil erik
- 10 diş sarımsak (isteğe bağlı, daha fazla eklenebilir)
- 1 çay bardağı nohut (önceden haşlanmış)
- 10 dal taze dereotu (aroması artırmak için)
- 1 litre içme suyu (temiz ve klorsuz olmasına dikkat edin)
- 4 çorba kaşığı deniz tuzu (tuz oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
- 1 çay bardağı elma sirkesi (ferahlatıcı bir tat için)
- Öncelikle, yeşil erikleri güzelce yıkayın ve ardından suyun içinde iyice kurulayarak hazırlayın.
- Dere otlarını ve nohutu da soğuk suyla yıkayıp, kurutun; böylece turşunuzun tazeliği artacaktır.
- Büyük bir kavanoza (isterseniz orta boy iki kavanoz kullanarak da yapabilirsiniz) sırasıyla sarımsakları, nohutu, taze dereotunu ve yeşil erikleri karışık bir şekilde yerleştirin.
- Ayrı bir kapta, içme suyunu alın ve içine deniz tuzunu ve 1 çay bardağı elma sirkesini ekleyin.
- İyice karıştırarak tuzun tamamen çözülmesini sağlayın.
- Hazırladığınız tuzlu su karışımını, eriklerin bulunduğu kavanoza dikkatlice dökün. Ardından kavanozun ağzını sıkıca kapatın.
- Turşunuzu, serin ve karanlık bir yerde yaklaşık 15 gün boyunca bekletin. Bu süre zarfında turşunuz olgunlaşacak ve lezzeti artacaktır.