Yelpaze Patates Köfte Malzemeleri
- 6 adet orta boy patates
- 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
- 1 adet soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış)
- Karabiber (isteğe bağlı)
- Kimyon (bir tutam)
- Kekik (bir tatlı kaşığı)
- Yarım demet maydanoz (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı galeta unu (kıvam için)
- Tuz (damak tadınıza göre)
- Sos malzemeleri:
- 2 orta boy domates (rendelenmiş veya doğranmış)
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (ezilmiş veya ince doğranmış)
- 2 su bardağı su
Yelpaze Patates Köfte Nasıl Yapılır?
- Patateslerin Hazırlanması: Patateslerin kabuklarını dikkatlice soyun ve bol suyla iyice yıkayın.
- Kesme İşlemi: Patateslere enine kesikler atın. Dikkat edin, tamamen dilimlememeye özen gösterin; aralarında boşluk kalmalı.
- Yumuşatma: Derin bir kaba alınan patateslerin üzerine kaynatılmış sıcak su dökün ve yumuşaması için bir süre bekleyin.
- Köfte Harcının Hazırlanması: Geniş bir kapta kıyma, galeta unu, doğranmış maydanoz, rendelenmiş soğan ve baharatları karıştırarak köfte harcını hazırlayın.
- Patatesleri Çıkartma: Yumuşayan patatesleri sudan dikkatlice çıkarın.
- Köfte Harcını Yerleştirme: Köfte harcından küçük parçalar alarak, patateslerin kesik aralarına yerleştirin. Daha iyi oturması için bıçağın tersiyle nazikçe bastırabilirsiniz.
- Sosun Hazırlanması: Sos için, su haricindeki tüm malzemeleri bir mutfak robotunda karıştırın. Ardından suyu ekleyip iyice karıştırın.
- Patateslerin Soslanması: Hazırladığınız sosu, köfteli patateslerin üzerine eşit bir şekilde dökün.
- Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üstü hafifçe kızarana kadar pişirin. Yaklaşık 30-40 dakika yeterli olacaktır.