Malzemeler:
- 6 adet sert yeşil elma (kırmızı sert elma da tercih edilebilir)
- 2 su bardağı vişne suyu
- 1,5 su bardağı toz şeker
- İsteğe bağlı olarak; 2-3 adet karanfil ve 1 çubuk tarçın
- Üzeri için:
- 1 paket krem şanti
- 1 çay bardağı soğuk süt
- Vişne veya kiraz şekeri (süsleme için)
- İç harcı için:
- İri doğranmış ceviz içi
- Kuru üzüm (isteğe bağlı olarak eklenebilir)
Yapılışı:
- Öncelikle elmaların kabuklarını dikkatlice soyun ve içlerini bir kabak oyucu yardımıyla oyup çıkarın. Ardından, oyulmuş elmalarınızı bir tencereye dizin.
- Üzerine vişne suyunu ve toz şekeri ekleyin. Karışımı kısık ateşte, elmalar hafif yumuşayana kadar pişirin. Bu aşamada, ateşin altını açarak şerbetin buharlaşmasını ve kıvam almasını sağlamalısınız.
- Şerbetin elmalara hem parlaklık hem de güzel bir renk vermesi için, sürekli olarak şerbeti küçük bir kepçeyle elmaların üzerine gezdirin. Yaklaşık 15 dakika kadar pişirdikten sonra, şerbetin bal kıvamına geldiğini hissettiğinizde, tencereyi ocaktan alın.
- Şerbetten son bir kez daha elmaların üzerine gezdirin ve tatlının soğuması için bekletin. Tencerede kalan şerbeti bir kaba alarak, tatlınızın sunumu için daha sonra kullanmak üzere ayırın.
- Soğuyan elmaların içini, iri doğranmış ceviz ve kuru üzümle doldurun. Ayrı bir kapta soğuk süt ile çırptığınız krem şantiyi elmaların üzerine sıkın.
- Tatlıyı, vişne veya kiraz şekeri ile süsleyin ve kenarlarına ayırdığınız şerbet ile şık bir sunum yaparak servis edin.
- Not: Krem şanti yerine kaymak kullanarak servis yaparsanız, tatlınızın lezzetinin daha da zenginleşeceğini düşünüyorum.