Malzemeler:
- 1 kg kemikli kuzu eti (tercihen kol veya but kısmı)
- 1 kg soğan (isteğe bağlı olarak beyaz veya kırmızı)
- 1 baş sarımsak (daha lezzetli olması için dişlerini bütün bırakabilirsiniz)
- 5-6 adet olgun domates (isteğe bağlı olarak konserve domates de kullanılabilir)
- Bir miktar sıvı yağ (zeytinyağı da tercih edilebilir)
- Tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
- Kekik (taze veya kuru kullanılabilir)
- Kimyon (aroma katmak için)
- Karabiber (isteğe bağlı olarak çekilmiş veya tane halinde)
Yapılışı:
- Öncelikle kemikli kuzu etini toprak tencereye alın ve orta ateşte, etin her tarafı iyice mühürlenene kadar kavurun.
- Etler güzelce kavrulduktan sonra, doğradığınız soğanları ekleyin ve soğanlar pembeleşene kadar sotelemeye devam edin.
- Daha sonra, küp doğradığınız domatesleri ve bütün sarımsakları ekleyin. Domatesler suyunu bırakana kadar sotelemeye devam edin.
- Bu aşamada, 1 su bardağı kadar sıcak suyu da ilave edin ve karıştırın. Ardından, tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte yaklaşık 2 saat pişirin.
- Pişmenin sonuna yaklaşırken tuzunu ve baharatlarını ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra, ocaktan alıp dinlenmeye bırakın. Böylece lezzetler birbirine daha iyi geçecektir.
Afiyet olsun!