Ton Balıklı Sashimi Malzemeleri
- 200 gr ton balığı: Taze ve kaliteli bir ton balığı seçin.
- 100 gr sushi pirinci: Yapışkan bir doku için sushi pirinci tercih edin.
- 1 yaprak nori: Sushi yapımında kullanılan deniz yosunu.
- 10 gr wasabi tozu: Sashimiye özgü baharatlı bir dokunuş için.
- 50 gr zencefil turşusu: Taze zencefil turşusu, lezzet katmak için.
- 1 adet turp: İnce dilimlenmiş, taze bir turp.
- 30 ml pirinç şarabı: Pirinç şarabı, pirinçle birleşince lezzet artırır.
- 2-3 adet anason tanesi: Aromatik bir tat için kullanılır.
- 1 adet çubuk tarçın: Tarçın, hoş bir aroma ve tat katar.
- 5 ml susam yağı: Fındıksı bir tat için ideal.
- 1 adet chili biber: Baharatlı bir dokunuş için, isteğe bağlı.
- 50 ml ponzu sosu: Asidik ve umami bir lezzet için.
- 10 ml soya sosu: Geleneksel bir tat katmak için.
- 10 ml balık sosu: Deniz ürünleri ile uyumlu bir sos.
- 200 ml pirinç sirkesi: Ferahlatıcı bir tat için kullanılır.
- 2 adet misket limon: Taze sıkılmış limon suyu, lezzet artırır.
- 2 adet salatalık: İnce dilimlenmiş, taze ve çıtır.
- 1 adet havuç: Renk ve tat katmak için ince dilimlenir.
- 2 gr kişniş: Taze kişniş, aromatik bir lezzet sağlar.
- 1 çay kaşığı tane karabiber: Baharatlı bir dokunuş için.
- Yeterince tuz: Malzemelerin tadını dengelemek için.
Ton Balıklı Sashimi Nasıl Yapılır?
- Sushi pirincini haşlayın: Sushi pirincini, kaynar suda yaklaşık 12 dakika kadar haşlayın. Ardından, soğutmak için pirinç şarabı ve pirinç sirkesi ile iyice karıştırın.
- Ton balığını marine edin: Geniş bir karıştırma kabında, kişniş, tane karabiber, anason taneleri, soya sosu, balık sosu, pirinç sirkesi ve tuzu ekleyip iyice karıştırın. Daha sonra ton balığını bu karışıma yatırarak, buzdolabında en az 30 dakika bekletin; bu, balığın lezzetini artıracaktır.
- Sos hazırlığı: Küçük bir sos tenceresinde 5 ml su, pirinç sirkesi, balık sosu, tarçın çubuğu, anason ve 2 yemek kaşığı tuzu bir araya getirip, karıştırarak kaynatın. Bu sos, sashimi için zengin bir tat katacaktır.
- Sebzeleri hazırlayın: Ayrı bir yerde, salatalık ve havucu ince uzun şeritler halinde doğrayın. Hazırladığınız sosu kullanarak, sebzeleri hafifçe haşlayın; bu, hem lezzet katacak hem de sebzelerin renklerini koruyacaktır.
- Servis tabağını hazırlayın: Servis tabağında nori yaprağını düz bir şekilde yerleştirin. Üzerine haşlanmış sebzeleri yerleştirip, yanında dilimlenmiş ton balığı, sushi pirinci, baharatlar ve hazırladığınız soslarla birlikte sunun. Bu, göz alıcı ve lezzetli bir sunum olacaktır.