Tiramisu Malzemeleri
- (6 kişilik)
- 50 gram toz şeker
- 3 adet yumurta sarısı
- 2 adet yumurta beyazı
- 300 gram labne peyniri
- 12 adet savoiardi (kedidili veya ladyfingers) bisküvisi
- 2 yemek kaşığı nescafe (veya espresso)
- 1 su bardağı sıcak su
- 60 gram bitter çikolata, küçük parçalara doğranmış
- 1 yemek kaşığı kakao tozu
Tiramisu Nasıl Yapılır?
- Şeker Hazırlığı: 50 gram toz şekeri rondodan geçirerek pudra şekerine yakın bir hale getirin. Bu, tatlılığın daha homojen dağılmasını sağlayacaktır.
- Yumurta ve Şeker Karışımı: 3 yumurta sarısını ve pudra haline getirilmiş şekeri derin bir kaba koyun. Mikserin en yüksek hızında birkaç dakika boyunca çırparak krema kıvamına gelene dek karıştırın.
- Labne Peyniri: Ayrı bir kapta labne peynirini tahta kaşıkla yumuşatın. Böylece daha kolay karışacaktır.
- Karışımın Birleştirilmesi: Yumuşatılmış labne peynirini yumurta ve şeker karışımına ekleyin. Her eklemede karışımın pürüzsüz hale gelmesi için mikserle iyice çırpın.
- Yumurta Beyazları: Üçüncü bir kapta 2 yumurta beyazını köpükler oluşana kadar çırpın. Bu adım, tiramisunuzun hafif ve kabarık olmasını sağlayacaktır.
- Karışımın Tamamlanması: Çırpılmış yumurta beyazlarını labne peynirli karışıma nazikçe ekleyin ve bir spatula ile karıştırın, ardından kenara koyun.
- Bisküvilerin Hazırlanması: Savoiardi bisküvilerini 3 parçaya bölün. Bu, servis esnasında daha pratik olacaktır.
- Kahve Hazırlığı: 2 yemek kaşığı nescafeyi bir su bardağı sıcak su ile karıştırarak kahve hazırlayın.
- Bisküvileri Islatma: Bisküvileri hazırladığınız kahve karışımına nazikçe batırın. Her iki tarafını da ıslatın, ancak çok sulu olmamalarına dikkat edin; hafifçe yumuşatmaları yeterlidir.
- Kupların Hazırlanması: Kupların tamamen temiz olduğundan emin olun. Her bir kuplara 3 parçadan oluşan bisküvi dizin.
- Labneli Karışım Ekleme: Bisküvilerin üzerine bir yemek kaşığı labneli karışımdan dökün. Bu katman, tatların birleşmesini sağlayacaktır.
- Çikolata Serpme: Labne karışımının üzerine doğranmış bitter çikolata parçalarını serpiştirin. Bu, tiramisunuza zengin bir tat katacaktır.
- Katmanları Oluşturma: Çikolatanın üzerine sırayla 3 parça bisküvi, ardından bir yemek kaşığı labneli karışım, tekrar çikolata ve biraz kakao ekleyin.
- Soğutma: Kupları buzdolabına yerleştirin ve en az 2 saat soğutun. Servis yapmadan önce, 30 dakika kadar buzlukta bekletmek, tatların daha iyi oturmasına yardımcı olur.
- Servis: Tiramisu soğuduktan sonra, dilimleyerek veya kaşıkla servis yapın. Üzerine biraz daha kakao serpebilirsiniz. Afiyet olsun!