Tempura Sebze Malzemeleri
Tempura, Japon mutfağının sevilen ve hafif bir kızartma yöntemidir. İşte lezzetli bir tempura sebze hazırlamak için gereken malzemeler:
- 3-4 adet taze mantar
- 1 adet orta boy havuç
- 3-4 dal taze kereviz sapı
- 2-3 dal taze maydanoz
- 1 adet salatalık (isteğe bağlı olarak turşu da kullanılabilir)
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 3-4 adet taze fasulye
- 1 çay kaşığı acı sos (isteğe göre ayarlanabilir)
- 1 tatlı kaşığı soya sosu
- 1 çay kaşığı karışık biber sosu
- Tempura sosu için:
- 2 su bardağı un (tercihen buğday unu)
- 1 şişe soğuk soda (gazlı su da kullanılabilir)
- Yarım su bardağı soğuk su
- 2 adet yumurta sarısı (taze olmasına dikkat edin)
- 2-3 adet buz (soğukluğun korunması için)
- Yeterince tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
Tempura Sebze Nasıl Yapılır?
- Tempura sosunu hazırlayın: Derin bir kaba 2 su bardağı un, buz, soğuk su ve soğuk soda ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin. Ardından, yumurta sarılarını ve soya sosunu ekleyin. Tüm malzemeleri bir araya getirene kadar nazikçe karıştırın.
- Sebzeleri hazırlayın: Taze sebzeleri ince uzun dilimler halinde doğrayın. Doğradığınız sebzeleri hazırladığınız tempura sosuna bulayın. Bu aşamada sebzelerin sosu iyice emmesine dikkat edin.
- Kızartma işlemi: Derin bir tavada yeterince sıvı yağı ısıtın. Yağ kızdıktan sonra, sosla buladığınız sebzeleri dikkatlice yağa bırakın. Sebzelerin her iki tarafı altın sarısı bir renk alana kadar, genellikle 3-4 dakika kadar kızartın.
- Servis yapın: Kızarttığınız tempura sebzeleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün. Ardından, şık bir servis tabağına yerleştirin. Yanında acı sos, soya sosu ve karışık biber sosu ile birlikte servis yapın.
Afiyet olsun!