Malzemeler:
- 2 parça tavuk göğsü
- 1 diş sarımsak
- 1 çay bardağı tahin
- 2 yemek kaşığı pekmez
- 1 su bardağı susam
- 1 ölçü zeytinyağı
- 1 tutam tuz
- 1 tutam karabiber
Yapılışı:
- Öncelikle sarımsağı ince ince doğrayın. Üzerine bir tutam tuz ekleyerek bıçağın düz yüzüyle püre kıvamına gelene kadar ezin.
- Hazırladığınız sarımsak püresini derin bir kaseye alın. Üzerine tahin ve pekmezi ekleyin. Karabiberi de ilave ederek tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Tavuk göğsünü enlemesine ortadan ikiye keserek, her parçayı şeritler halinde doğrayın. Bu şekilde tavuklar daha çabuk pişecektir.
- Susamı düz zeminli bir kabın içine dökün ve hazırladığınız tavuk parçalarını bu kabın içine bulamak için hazırlayın.
- Tavukları önce tahinli sostan iyice geçirin, ardından susama bulayarak her tarafının tamamen kaplanmasını sağlayın. Bu aşamada bir maşa kullanarak tavukları çevirmeniz işinizi kolaylaştıracaktır.
- Bir tavayı ateşte ısıtın. İçine zeytinyağı ekleyin ve biraz tuz serpin. Zeytinyağı iyice ısındığında, tavukları tavaya yerleştirin.
- Tavukları yavaşça çevirerek pişirin. Pişirme sırasında pekmezin yanmaması için ocağın altını kısık ateşe almayı unutmayın. Tavukların lezzetini artırmak için bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun!