Tahinli Pekmezli Ekmek Malzemeleri
- 30 gr haşhaş tohumu
- 250 gr ılık su
- 15 gr toz maya
- 250 gr süt
- 55 gr tereyağı (eritilmiş)
- 2 çay kaşığı tuz
- 750-850 gr un (elde edilen hamurun kıvamına göre ayarlanabilir)
- 2-3 adet damla sakızı (dövülmüş)
- 70 gr pekmez
- 100 gr tahin
- Süt (üzeri için)
- Yumurta (üzeri için)
Tahinli Pekmezli Ekmek Nasıl Yapılır?
- İlk olarak, toz mayayı ılık su ile karıştırarak aktif hale gelmesi için birkaç dakika bekletin.
- Mayanın tamamen eridiğinden emin olduktan sonra, bu karışıma süt, eritilmiş tereyağı, dövülmüş damla sakızı, haşhaş tohumu ve tuzu ekleyin.
- Tüm malzemeleri güzelce karıştırdıktan sonra, azar azar unu ekleyin ve hamuru 10 dakika boyunca yumuşak bir kıvama gelene kadar yoğurun.
- Yoğurduğunuz hamuru yağlanmış bir kabın içine alın, üzerini temiz bir bezle örtüp yaklaşık bir saat mayalanmaya bırakın.
- Hamur mayalandıktan sonra, dikdörtgen bir kek kalıbının genişliğinden biraz daha küçük olacak şekilde hamuru merdane yardımıyla ince bir şekilde açın. Hamurun ne kadar ince açılması, tahinli katların o kadar fazlalaşmasını sağlayacaktır.
- Açılan hamurun üzerine tahin ve pekmezi eşit bir şekilde sürün, ardından hamuru dikkatlice rulo haline getirin ve yağlanmış kalıba yerleştirin.
- Ruloyu kalıba yerleştirdikten sonra üzerini tekrar kapatıp 30-40 dakika daha bekletin, bu işlem hamurun bir kez daha mayalanmasını sağlayacaktır.
- Bekleme süresinin ardından, ekmeklerin üzerini yumurta ve süt karışımı ile güzelce sürün.
- Önceden ısıtılmış fırında, ekmekler kızarana kadar 40-45 dakika pişirin.