Su Böreği Malzemeleri:
- 5 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- Un (aldığı kadar, genellikle 1-2 kg kadar)
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Yufkaların arasına sürmek için sıvı yağ
- İç harcı için:
- Peynir (beyaz peynir veya lor peyniri tercih edilebilir)
- Bir avuç taze maydanoz (isteğe bağlı olarak, dereotu da eklenebilir)
- Üzerine sürmek için 1 adet yumurta sarısı
Su Böreği Nasıl Yapılır?
- Öncelikle, derin bir kapta yumurtaları, yoğurdu, tuzu ve unu bir araya getirerek yoğurmaya başlayın. Hamuru iyice yoğurduktan sonra üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
- Daha sonra hamurdan 15 adet bezeler yapın. Bezeleri un yardımıyla ince bir şekilde açın.
- Açtığınız yufkaları 4 eşit parçaya bölün ve büyük bir tencerede kaynayan tuzlu suda kısa süre haşlayın.
- Haşlanan yufkaları süzgeçte süzerek fazla suyunun gitmesini sağlayın ve ardından yağladığınız tepsiye dizin.
- Her bir kat arasına sıvı yağ gezdirerek yufkaların daha lezzetli olmasını sağlayın.
- İç harcını, yani peynir ve maydanoz karışımını orta katına koyun. Bu işlemi kat kat devam ettirerek yapın.
- Son olarak, böreğin üzerini yumurta sarısı ile güzelce sürün ve önceden ısıtılmış fırında altın rengini alana kadar pişirin.
Afiyet olsun!