Malzemeler:
- 3-4 diş kıyılmış sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım kilo taze istiridye mantarı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı kekik
- Tuz (isteğe bağlı)
- Karabiber (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 3-4 damla elma sirkesi
- 2-3 dal ince kıyılmış taze maydanoz
- 1 yemek kaşığı susam
Yapılışı:
- İlk olarak, istiridye mantarlarını jülyen şeklinde doğrayın. Ardından, geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- Mantarlar tavaya eklenince, mantarların suyunu salması için bir süre pişirin. Daha sonra üzerine tereyağını ekleyin ve tuz, karabiber ile kıyılmış sarımsakları ilave edin.
- Sarımsaklar hafifçe renk değiştirmeye başladığında; kekik, limon suyu ve elma sirkesini ekleyin. Karışımı kısık ateşte, sirkenin buharlaşmasına kadar pişirmeye devam edin.
- Son adımda, ince kıyılmış maydanozu ve susamı ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırarak, birkaç dakika daha pişirin.
Artık lezzetli sote istiridye mantarınız servise hazır! Sıcak olarak, yanında dilimlenmiş ekmek veya pilav ile sunabilirsiniz.