Sosyete Mantısı Nasıl Yapılır?
Sosyete mantısı, özellikle misafir sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem görselliği hem de tadıyla herkesi kendine hayran bırakır. İşte bu muhteşem tarifi adım adım nasıl yapabileceğinizi anlatan bir rehber:
- Malzemelerin Hazırlanması: İlk olarak kıyma ve soğanı kavurmakla işe başlayın. Kıyma miktarı tamamen size bağlı; isterseniz daha fazla, isterseniz daha az kullanabilirsiniz. Soğanın miktarını da damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Eğer farklı bir tat denemek isterseniz, peynirli veya sebzeli harçlar da kullanabilirsiniz. Ancak klasik sosyete mantısı için kıymalı harç en çok tercih edilenidir.
- Yufkaların Hazırlığı: Kavrulmuş kıyma ve soğan karışımını bir kenara alarak soğumaya bırakın. Yufka sayısı da tercihlerinize göre değişir; genellikle 4-5 yufka yeterli olacaktır. Yufkaları üst üste koyduktan sonra eşit beş parçaya bölmeye çalışın. Eğer 5 yufkadan yapıyorsanız, toplam 25 tane üçgen yufka elde etmiş olacaksınız. Her bir yufkanın geniş kenarına soğuyan kıymalı harçtan koyun ve yufkayı sıkıca sarın. Ardından, yufkayı kendi etrafında da sararak şekil vermeyi unutmayın. Bu işlemi tüm yufkalar için tekrarlayın.
- Pişirme Aşaması: Yufkalarınızı hazırladıktan sonra üzerlerine yumurta sarısı sürmeyi ihmal etmeyin; bu, mantıların fırında güzelce kızarmasını sağlayacaktır. Önceden ısıtılmış fırında, altın rengi alana kadar pişirin. Fırından çıkan mantıların üzerinin yumuşaması için et suyu hazırlamak önemlidir. Pratik bir yöntemle, bir tencereye 4 su bardağı su ekleyin ve 2 parça et bulyon atarak kaynatın. Kaynadıktan sonra sıcak et suyunu, fırından çıkan mantıların üzerine dökün. Bu, mantıların lezzetini artıracak ve yumuşamasını sağlayacaktır. (Unutmayın, biri sıcak diğeri soğuk olacak şekilde dökme işlemini gerçekleştirin.)
- Servis: Son olarak, mantıları servis yapacağınız bir tabağa alın. Üzerine sarmısaklı yoğurdu dökün ve dilediğiniz gibi süsleyerek sofraya getirin. Eğer sabırsızsanız, yoğurdu dökmeden de hemen tadına bakabilirsiniz; eminim ki lezzetiyle sizi mest edecektir! Afiyet olsun!