Sosyete Mantısı Nasıl Yapılır?
Malzemeler:
- 5 yaprak ince yufka
- 1 adet yumurta
- 1 kase yoğurt
- 3 diş sarımsak
- İçi için:
- Yarım kg kıyma
- 1 adet soğan (ince rendelenmiş)
- Tuz ve karabiber
- 1 adet domates (rendelenmiş)
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 bardak mısırözü yağı (kızartmak için)
Yapılışı:
- Öncelikle geniş bir tavaya mısırözü yağını ekleyin ve ısıtın. Yağ kızdıktan sonra kıymayı ilave ederek kavurmaya başlayın.
- Kıymanın rengi değiştikten sonra ince rendelenmiş soğanı ekleyin, ardından tuz ve karabiberi de ilave ederek kavurmaya devam edin.
- Karışıma rendelenmiş domatesi ve salçayı ekleyin. Tüm malzemelerin iyice karışmasını ve pişmesini sağlayın.
- Diğer tarafta, yufkaları dikkatlice dörde bölün. Her bir yufka parçasının geniş kenarına hazırladığınız kıymalı harcı eşit bir şekilde yayın.
- Yufkayı rulo şeklinde sarın ve ardından gül şekli vermek için bükün. Hazırladığınız mantıları önceden yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerlerine çırpılmış yumurta ile 1 tatlı kaşığı sıvı yağı karıştırıp sürün. Önceden ısıtılmış 175°C fırında, üzerleri altın rengi alana kadar pişirin.
- Börek fırından çıktıktan sonra, yanınızda hazırladığınız sarımsaklı yoğurdu birer kaşık dökün. Son olarak, üzerine yağda kavrulmuş salça serpiştirerek isteğe göre nane ve kırmızı biber ile süsleyin.
- Afiyet olsun!