Malzemeler:
- 1 su bardağı pirinç
- 4 büyük boy dolmalık biber (tercihen yeşil veya kırmızı)
- 1 büyük boy soğan, ince doğranmış
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet sosis, küçük parçalar halinde doğranmış
- 1/2 yemek kaşığı kekik (taze veya kuru)
- 1/2 su bardağı rendelenmiş eski kaşar peyniri
- 1/4 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri veya eritme peyniri
Hazırlanışı:
- Pirinçleri bir tencerede su ile haşlayın; pişme süresi genellikle 15-20 dakikadır. Haşlandıktan sonra süzün ve bir kenara alın.
- Dolmalık biberleri kaynar suya atarak 5-6 dakika haşlayın, böylece yumuşak olmadan hafifçe pişmiş hale gelirler. Ardından sudan alıp soğumaya bırakın.
- Fırını 190 dereceye ısıtın. Haşlanmış biberleri, yağladığınız fırın tepsisine yerleştirin ve hazırlığa devam edin.
- Bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar soteleyin. Ardından doğranmış sosisleri ekleyerek birkaç dakika daha pişirmeye devam edin. Tuz, karabiber ve kekikle tatlandırın; arzuya göre pul biber de ekleyebilirsiniz.
- Hazırladığınız karışımı, dolmalık biberlerin içine doldurun. Üzerine rendelenmiş peynir karışımını ekleyin. Son olarak, dolmaları önceden ısıttığınız fırında yaklaşık 15 dakika pişirin. Peynirler eriyip altın rengi alana kadar fırında tutabilirsiniz.
Afiyet olsun!