Sivas Çorbası Malzemeleri
- 2 Su Bardağı Süzme Yoğurt: Çorbanın kremamsı dokusunu sağlamak için kullanılır.
- 1 Kepçe Yeşil Mercimek: Besleyici ve doyurucu bir bileşen olarak eklenir.
- 1 Kepçe Buğday: Çorbanın kıvamını artırmak için gerekli.
- 1 Çorba Kaşığı Un: Yoğurtla karıştırılarak çorbanın kıvamını dengelemek için kullanılır.
- 1 Adet Yumurta: Çorbanın lezzetini zenginleştirir.
- 2 Adet Kuru Soğan: Soğan, çorbaya derin bir tat katmak için kavrulur.
- 4 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ: Soğanı kavurmak ve çorbanın lezzetini artırmak için kullanılır.
- 1 Tutam Pul Biber: Çorbaya hafif bir acılık ve renk katmak için eklenir.
- 1 Tutam Nane: Ferahlatıcı bir aroma sağlar.
- 1 Tutam Tuz: Lezzeti artırmak için gereklidir.
- 5 Su Bardağı Et Suyu veya: Çorbanın zengin tadı için tercih edilir.
- 5 Su Bardağı Normal Su ve 1 Adet Et-Tavuk Bulyon: Alternatif bir seçenek olarak kullanılabilir.
Sivas Çorbası Nasıl Yapılır?
- Mercimek ve buğdayı haşlayın: Öncelikle yeşil mercimek ve buğdayı ayrı bir tencerede yumuşayana kadar haşlayın.
- Yoğurdu hazırlayın: Süzme yoğurdu bir çorba kaşığı un ve bir adet yumurta ile güzelce çırpın. Karışımın pürüzsüz olmasına dikkat edin.
- Karışımı ekleyin: Haşlanmış mercimek ve buğdayı yavaş yavaş yoğurt karışımına ekleyin ve sürekli karıştırarak birkaç dakika kaynatın.
- Soğanı kavurun: Ayrı bir tavada ince ince doğradığınız kuru soğanı sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
- Baharatları ekleyin: Kavrulmuş soğana pul biber ve naneyi ekleyin, karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
- Çorbaya ekleyin: Soğan karışımını kaynamakta olan çorbaya ekleyin ve iyice özleşene kadar karıştırın.
- Servis yapın: Çorba, istenilen kıvama geldikten sonra ocaktan alın ve sıcak servis yapın. Afiyet olsun!