Sardalya Buğulama Malzemeleri
- 400 Gr. taze sardalya
- 4 adet iri ve olgun domates
- 5-6 adet çarliston biber (yeşil biber)
- 5-6 diş taze sarımsak
- Sıvı yağ (zeytinyağı tercih edilebilir)
- Tuz (isteğe bağlı olarak deniz tuzu)
- Karabiber (taze çekilmiş tercih edilir)
- 1 adet limon (taze ve sulu)
Sardalya Buğulama Nasıl Yapılır?
- Öncelikle, orta büyüklükte bir fırın tepsisini hafifçe yağlayın. Yağladığınız tepsiye halkalar halinde kesilmiş domateslerin yarısını bir sıra halinde yerleştirin.
- Sardalyaları temizleyip, tepsiye dizin. Sardalyaların aralarına ufak parçalar halinde doğranmış sarımsakları eşit şekilde yerleştirin.
- Balıkların üzerine yeterince tuz ve taze çekilmiş karabiber serpin; bu, lezzetini artıracaktır.
- Balıkların üstüne ince halkalar halinde dilimlenmiş limonu yerleştirin. Ayrıca, çekirdekleri çıkartılmış çarliston biberleri ince ve uzun şeritler halinde keserek balıkların üzerine serpiştirin. Son olarak, domateslerin kalan kısmını da üstte kapatacak şekilde dizin.
- Tepsiye yarım çay bardağı sıvı yağ ve bir çay bardağı su ekleyin. Bu, buğulama işlemi sırasında balıkların daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
- Tepsinin üzerini bir kapak veya alüminyum folyo ile kapatın. Orta ateşte yaklaşık 40 dakika boyunca pişirin. Bu süre zarfında balıklar güzelce buğulanacaktır.
- Servis yapmadan önce birkaç dakika dinlendirip, sıcak olarak servis edebilirsiniz.
- Afiyet olsun!
- Buğulamaya uygun diğer balık türleri:
- Hamsi, Kefal (dilimlenmiş)