Saray Kebabı Malzemeleri
- 200 gram kuşbaşı dana eti: Yağsız ve sinirsiz tranç etinden tercih edin.
- 100 gram kültür mantarı: Taze ve temizlenmiş olmasına dikkat edin.
- 50 gram krema: Yemeye doyurucu bir kıvam katacak.
- 100 gram tereyağı: Lezzetini ve aromasını artırmak için kullanılır.
- Orta boy yarım baş soğan: İnce doğrayarak kullanmanız önerilir.
- Yarım limon: Tazelik ve asit dengesi için eklenir.
- Arzu edilen miktarda tuz ve karabiber: Damak zevkinize göre ayarlayın.
Saray Kebabı Nasıl Yapılır?
- İlk adım olarak, geniş bir tava içerisinde tereyağını eritin. Tereyağı tamamen eridiğinde, lezzetli bir aroma yayılacaktır.
- Erittiğiniz tereyağının içerisine önceden ince doğradığınız soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar soteleyin. Bu aşama, yemeğin temel lezzetini oluşturur.
- Soğanlar sotelendikten sonra, kuşbaşı doğranmış dana etini ekleyin. Eti eklerken, eşit bir şekilde tavaya yayılmasına özen gösterin.
- Etler kavrulmaya başladığında, hemen ardından temizlenmiş kültür mantarlarını ilave edin. Mantarların su salmasına izin vermeden hızlıca karıştırın.
- Karışımın üzerine tuz ve karabiber ekleyerek tatlandırın. Ardından, yemeği pişirmek için yeterli miktarda su ekleyin ve karıştırın.
- Saray kebabını kısık ateşte yaklaşık 1 saat boyunca pişirin. Bu süre zarfında etin yumuşaması sağlanacaktır.
- Pişirme süresinin sonunda, yemeğin üzerine kremayı dökün ve bir kez daha karıştırarak altını kısın. Krema, yemeğe zengin bir lezzet katacaktır.
- Son olarak, yemeği 20 dakika daha kısık ateşte pişirin. Bu aşama, krema ve diğer malzemelerin iyice özleşmesini sağlayacak.
- Hazırlanan saray kebabını sıcak servis tabaklarına alarak, yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz. Afiyet olsun!