Şambali Tatlısı Malzemeleri
- 2 su bardağı iri boy irmik
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı yoğurt (tercihen süzme yoğurt)
- 1 paket kabartma tozu
- 2 paket vanilya
- 50 gram kabukları soyulmuş badem
- Şerbeti için:
- 3 su bardağı şeker
- 2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
Şambali Tatlısı Nasıl Yapılır?
- Öncelikle, irmik, vanilya, kabartma tozu ve toz şekeri derin bir kapta iyice karıştırın. Ardından, yoğurdu ekleyerek malzemeleri homojen bir karışım olana kadar güzelce çırpın.
- Hazırladığınız karışımı, dibi sıvı yağ ile yağlanmış bir tepsiye dökün. Elinizi sıvı yağ ile hafifçe ıslatarak, karışımın üstüne nazikçe bastırın ve düzleştirin.
- Tepsinize döktüğünüz hamurun kalınlığı yaklaşık 1 cm’den biraz fazla olmalıdır. Bu nedenle, uygun boyutta bir tepsi seçtiğinizden emin olun.
- Sıcak suda beklettiğiniz bademlerin kabuklarını soyun ve bunları tatlının üzerine eşit aralıklarla, hafifçe bastırarak yerleştirin.
- Önceden 180°C’de ısıtılmış fırında, tatlınızın üstü iyice kızarana kadar pişirin. Bu işlem yaklaşık 30-35 dakika sürecektir.
- Diğer bir yandan, tatlının şerbetini hazırlamak için bir tencerede şeker ve suyu kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra, 10 dakika boyunca kaynatmaya devam edin. Ardından limon suyunu ekleyin ve bir iki taşım daha kaynatın. Şerbetin ılınması için soğumaya bırakın.
- Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine, ılık şerbeti yavaşça dökün. Şerbeti tatlıya yedire yedire dökmeye özen gösterin.
- Tatlınızı, kapatılmış ancak hâlâ sıcak olan fırında 10-15 dakika bekletin. Bu adım, şerbetin tatlıya iyice nüfuz etmesini sağlayacaktır.
- İsterseniz, hindistan cevizi ile süsleyerek tatlınızı soğuk olarak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!