Salatalık Turşusu Malzemeleri
- 3-4 kg küçük, körpe salatalık (tercihen taze ve organik)
- 2-3 dal kereviz yaprağı (turşuya güzel bir aroma katmak için)
- 1 baş sarmısak (isteğe bağlı olarak daha fazla eklenebilir)
- 1 demet dereotu (ferah bir tat için)
- 2-3 adet defne yaprağı (özellikle lezzet verici bir malzeme)
- 1 litre su (kireçsiz ve temiz olmasına dikkat edin)
- 6 çorba kaşığı tuz (rafine kaya tuzu tercih edilebilir)
- Öncelikle salatalıkları bir iğne veya kürdanla delerek, turşunun daha iyi olgunlaşmasını sağlayın.
- Kavanozun dibine ince dilimlenmiş limon yerleştirerek hem tat hem de görünüm açısından zenginleştirin.
- Salatalıkları sıkı bir şekilde istifleyin ve aralarına sarmısak, defne yaprağı ve kereviz yaprağı ekleyerek lezzetini artırın.
- İnce limon dilimlerini, kavanozun kenarlarına dıştan görünür şekilde yerleştirerek şık bir görünüm elde edin.
- Bir litre kaynatılmış ve kireçsiz suya 6 çorba kaşığı rafine kaya tuzu ekleyerek salamura hazırlayın. Tuzun tamamen erimesi için karıştırmayı unutmayın.
- Tuz tamamen eridikten sonra hazırladığınız salamurayı kavanoza dikkatlice boşaltın.
- Salamuranın, salatalıkların üstünü tamamen örtecek şekilde olması gerektiğini unutmayın.
- Defne yaprakları ve dereotunu turşunun üstüne koyarak, kavanozun kapağını sıkıca kapatın.
- Kavanozu 18-20 derece sıcaklıkta, serin ve karanlık bir yerde, suyunu zaman zaman kontrol ederek 3-4 hafta bekletin.