Malzemeler:
- 2 bağ taze roka
- 1 adet salatalık (isteğe bağlı kabuklu veya kabuksuz)
- 1 adet olgun domates
- Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
- 2-3 çorba kaşığı nar ekşisi
- 1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz içi
- Tuz (damak zevkinize göre)
Yapılışı:
- Öncelikle rokanın sert kök kısımlarını ayıklayın ve yapraklarını ayrı ayrı dikkatlice ayırın.
- Rokaları, biri sirkeli su ile olmak üzere iki ya da üç kez yıkayın ve suyunu süzülmeye bırakın.
- Salatalığı ve domatesi dilediğiniz şekilde, kabuklu ya da kabuksuz, küçük küpler halinde doğrayın.
- Ayrı bir kâsede zeytinyağı, nar ekşisi ve tuzu iyice çırparak sos hazırlayın.
- Rokayı 1-2 parmak kalınlığında doğrayarak geniş bir salata kâsesine alın.
- Doğranmış domates ve salatalığı ekleyerek hazırladığınız sosla iyice harmanlayın.
- Son olarak, salatanın üzerini iri dövülmüş cevizlerle süsleyerek serin bir ortamda servis yapın.
Roka salatası, hem hafif hem de besleyici bir seçenek olarak, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir lezzet sunar. Afiyet olsun!