Profiterol: Lezzetli Bir Tarif
Profiterol, hem görselliğiyle hem de lezzetiyle sofralarımızı süsleyen özel bir tatlıdır. Bu tarifle evde kolayca yapabileceğiniz, misafirlerinizi etkileyecek bir profiterol hazırlayabilirsiniz. İşte tam ölçülü tarifimiz:
Hamur Malzemeleri:
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı şeker
- 100 gram margarin
- Bir fiske tuz
- 4 yemek kaşığı tepeleme un
- 3 orta boy yumurta
Daha Fazla Malzeme:
- Kreması için:
- 5 yemek kaşığı un
- 5 yemek kaşığı şeker
- 2,5 su bardağı süt
- 25 gram margarin
- 2,5 yemek kaşığı kaymak tadında krem şanti tozu
- Üzerinin çikolata sosu için:
- 1 adet 80 gram bitter çikolata
- Yarım paket krema
Yapılışı:
- Öncelikle hamur malzemelerini un ve yumurta hariç, küçük bir tencereye koyup kaynatıyoruz. Kaynayan suya korkmadan 4 dolu dolu kaşık unu ekliyoruz. Bu aşamada karıştırmaya devam ediyoruz.
- Bir iki dakika sonra unun çiğliği gidecek ve hamur hafifçe dibinde tutmaya başlayacak. Ocağın altını kapatıyoruz. Sıcak hamuru 5-10 dakika bekletip ılınmasını sağlıyoruz.
- Ilınan hamura teker teker yumurtaları kırarak, eldivenli ellerimizle yoğurmaya başlıyoruz. Daha sonra mikserle homojen bir hamur elde edene kadar çırpıyoruz.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine birer kaşık hamuru, aralarında birkaç santim boşluk kalacak şekilde yerleştiriyoruz. Hamur tabancasıyla sıkarsak, eşit boyda profiteroller elde edebiliriz.
- Önceden 180 dereceye ayarlanmış fırında 20-25 dakika, üstü hafif pembeleşene kadar pişiriyoruz. Fırını kapattıktan sonra 15 dakika kadar kapağı açmadan bekliyoruz.
- Fırından çıkan profiterollerin dışarıda soğumasını bekliyoruz.
- Bu arada, krem şanti tozu hariç tüm kremalı malzemeleri pişirip hafif ılındıktan sonra krem şanti tozunu ekleyip mikserle çırpıyoruz.
- Krema tabancamızın en uzun ucunu takarak, profiterollerin tam ortasına kremayı dolduruyoruz. Kremamız dışarı çıkmaya başladığında tabancayı çekip, taşan kısmı düzeltiyoruz.
- Ekler pasta yapmak istiyorsak, pişen ekleri enlemesine ikiye kesip, boşluklara kremayı dolduruyoruz.
- Tüm parçalar doldurulduktan sonra, servis yapacağımız kuplara veya tepsiye profiterolleri yerleştiriyoruz.
- Çikolata sosunu hazırlamak için bitter çikolatayı mikrodalgada eritiyoruz. Üzerine istediğimiz kıvama gelene kadar krema ekleyip karıştırıyoruz.
- Bu sosu profiterollerin üzerine dökebilir, hindistan cevizi veya kırılmış fındık ile süsleyebilirsiniz.
Çikolata sosu dışındaki her şeyi bir gün önceden hazırlayıp, kapalı kapta buzdolabında bekletebilirsiniz. Böylece iç kreması daha da lezzetli hale gelir. Misafirler gelmeden çikolata sosunu hazırlamak oldukça kısa bir işlem. Emeğinize sağlık!
Afiyet olsun! Bu tarifi sadece okuyup geçmeyin, bir kere deneyin. Gerçekten çok lezzetli oluyor ve misafirleriniz bayılacak. En önemlisi de, çocuklarınıza kendi ellerinizle yaptığınız sağlıklı bir tatlı sunmuş olacaksınız!