Papara Malzemeleri
- 2 adet bayat ekmek
- 300 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
- 1 ortaboy soğan (ince doğranmış)
- 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı tercih edilebilir)
- 1 demet maydanoz (taze, ince kıyılmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Karabiber ve pul biber (isteğe bağlı olarak acılık ayarlanabilir)
- 2 su bardağı su (gerektiğinde eklenebilir)
- Yoğurt (sarımsaklı tercih edilebilir)
- Sarımsak (isteğe bağlı, yoğurt için kullanılabilir)
Papara Nasıl Yapılır?
- Yapılışı: Öncelikle bayat ekmekleri küp küp dilimleyin ve geniş bir tepsiye yerleştirin. Bu ekmekler, yemeğin lezzetini artıracak ve sosu emecektir.
- Sosun Hazırlanması: Tavada sıvı yağı ısıtın ve ince doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ilave edin ve kıymanın suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Baharatlar ve Salça: Kıyma suyunu çekince, domates salçasını ekleyin ve birkaç kez karıştırarak pişirmeye devam edin. Karabiber ve pul biberi de ekleyerek tatlandırın.
- Su Ekleme: Karışıma 2 su bardağı suyu ilave edin. Birkaç taşım kaynadıktan sonra ocaktan alın ve ince kıyılmış maydanozları ekleyin. Bu, yemeğe taze bir aroma katacaktır.
- Ekmeği Islatma: Hazırlamış olduğunuz sosu ekmeklerin üzerine gezdirin. Ekmeğin iyice ıslanması için gerekirse göz kararı ek su ekleyebilirsiniz; bu, yemeğin lezzetini artıracaktır.
- Servis: Paparayı servis tabağına alın ve üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirin. İsterseniz harçtan biraz ayırarak yoğurdun üzerine dekoratif bir şekilde koyabilirsiniz.
- Afiyet Olsun! Bu pratik ve lezzetli yemek, özellikle bayat ekmeklerin değerlendirilmesi için harika bir seçenektir.