Kızım Ayşe Selin, anneannesinde kalmayı çok seviyor. Çünkü birlikte hamurlar yoğuruyor, börek açıyor ve lezzetli kurabiyeler yapıyorlar. Beyza Teyzesi, Ayşe Selin’i kurabiye yaparken fotoğraflamış. Bu güzel anların yanı sıra, yeni blogum için annemden portakallı kurabiye tarifini aldım. Kurabiyenin tadı gerçekten harika olmuş; annemin ve kızımın ellerine sağlık diyorum!
Malzemeler:
- 100 gr tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 3 yumurta
- 2 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı mısır unu
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 portakalın kabuğu ve suyu
- Kabartma tozu ve karbonat
- Üzüm, fındık ve ceviz (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
- Öncelikle 1 yumurtanın akını ayırın. Ardından, bir kapta yumurtayı, toz şekeri, portakal kabuğu rendesini ve portakal suyunu karıştırın. Üzerine kabartma tozu, karbonat, mısır unu, nişasta, doğranmış üzüm, fındık ve ceviz ekleyerek yoğurun.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, elinizde yuvarlayarak istediğiniz şekli verin. Dilerseniz kurabiye kalıpları da kullanabilirsiniz. Hamurların üzerine bıçakla çizgiler çizmeyi unutmayın.
- Kurabiyeleri önce yumurta akına, ardından toz şekere bulayın. Yağlanmış tepside, önceden ısıtılmış 150°C fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
Afiyet olsun!