Portakal kabuğu şekerlemesi, hem lezzetli hem de görsel olarak etkileyici bir atıştırmalıktır. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz bir lezzet sunuyor. İşte adım adım portakal kabuğu şekerlemesi yapmanın yolları:
Gerekli Malzemeler:
- 3 kg kalın kabuklu portakal
- 1,5 kg toz şeker
- 1,5 litre su
- 1 adet portakalın suyu
- 1 adet limonun suyu
Yapılışı:
- Öncelikle portakalları iyice yıkayın. Sonrasında, bıçakla her bir portakalı 6 parçaya bölmek için dikine kesikler atarak kabuklarını dikkatlice soyun.
- Soyduğunuz kabukları geniş bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.
- Kabukların acılığının gitmesi için, her 3-4 saatte bir suyunu değiştirerek 2 gün boyunca bekletin. Gece boyunca buzdolabında saklayabilirsiniz.
- İki günün sonunda, portakal kabuklarının acılığının gittiğini kontrol edin. Ardından, suyunu süzün ve kaynamış suya koyarak yüksek ateşte 25 dakika haşlayın.
- Haşlama işlemi tamamlandığında, kabukları süzün ve soğuk suyla durulayın. Fazla suyunu almak için kabukları sıkarak sıkıştırın. Son olarak, kabukları enine 2 mm kalınlığında şeritler halinde kesin.
- Ayrı bir tencerede, 1,5 kg şekeri ve 1,5 litre suyu ekleyin. Karışım kaynayana kadar sürekli karıştırın. Kaynadıktan sonra, yüksek ateşte 15-20 dakika daha kaynatmaya devam edin.
- Kaynama işlemi tamamlandığında, portakal suyunu ve daha önce kestiğiniz kabukları bu karışıma ekleyin.
- Karışım kaynadıktan sonra, yine yüksek ateşte 25 dakika daha pişirin.
- Son aşamada, ateşi kısarak, suyu tamamen çekene kadar pişirmeye devam edin.
- Suyunu çeken portakal kabuklarını yağlı kağıt serili bir tepsiye alın. Bu aşamada kabukların birbirine yapışmamasına dikkat edin.
- Tepsiyi bir saat kadar soğuması için bekletin. Ardından, önceden ısıtılmış fırında 20 dakika fırınlayın.
Artık ev yapımı lezzetli portakal kabuğu şekerlemenizi keyifle tüketebilirsiniz. Dilerseniz çay saatlerinizde veya misafirlerinize sunabilirsiniz. Afiyet olsun!