Lezzetiyle damakları şenlendiren pırasalı ıspanaklı börek, hem sağlıklı hem de pratik bir atıştırmalıktır. İşte bu harika tarifi hazırlamak için ihtiyaç duyacağınız malzemeler ve yapım aşamaları.
Malzemeler:
- 3 adet yufka
- 4 adet pırasa (ince doğranmış)
- Yarım kilo taze ıspanak (yıkanmış ve doğranmış)
- Tuz (damak zevkinize göre)
- 1 su bardağı süt
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet yumurta (sarısı üzerine sürmek için)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
Yapılışı:
- Öncelikle zeytinyağını bir tavaya ekleyin ve üzerine domates salçasını ekleyerek kavurun. Salçanın kokusu çıkana kadar birkaç dakika kavurmaya devam edin.
- Kavurduğunuz salçanın üzerine doğranmış pırasaları ilave edin. Pırasaların yumuşaması için birkaç dakika pişirin.
- Pırasalar yumuşadıktan sonra doğranmış ıspanakları ekleyin. Ispanakları fazla kavurmamaya özen gösterin; zira hafif diri kalmaları lezzetini artıracaktır.
- Karışıma tuz ekleyip, tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayın. Ardından ocaktan alın ve soğuması için bir kenara bırakın.
- Yufkaları dörde bölün. Her bir parçayı zeytinyağı ile yağlayın.
- Hazırladığınız ıspanaklı-pırasalı harcı yufkaların üzerine koyun ve dikkatlice sararak rulo şeklinde kıvırın.
- Ruloları yağlı kağıt serili bir tepsiye dizin. Üzerine süt ve yumurta sarısını çırpıp sürün. Bu, böreğin altın gibi kızarmasını sağlayacaktır.
- Böreklerin sosu emmesi için yaklaşık 2 dakika bekletin, ardından önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun! Bu nefis pırasalı ıspanaklı börek, hem çay saatlerine hem de atıştırmalık olarak sofralarınıza lezzet katacaktır.