Pırasa Köftesi Malzemeleri
- 1,5 kg taze pırasa
- 250 gr kıyma (tercihen dana veya kuzu)
- 1 adet yumurta
- Tuz ve karabiber (damak tadınıza göre)
- Kızartmak için:
- 1 bardak ayçiçek yağı
- 2 adet yumurta (bulama için)
- 1/2 bardak un (bulama için)
Pırasa Köftesi Nasıl Yapılır?
- Pırasaları iyice yıkayın ve dış yapraklarını ayıklayın. Sonrasında pırasaları ince ince doğrayın.
- Doğradığınız pırasaları, tuzlu sıcak suya atarak haşlayın. Bu işlem, pırasaların yumuşamasını sağlayacaktır.
- Haşlanan pırasaları süzgece alarak, fazla suyunu iyice sıkın. Bu adım, köftelerin daha iyi şekil almasını sağlar.
- Haşlanmış pırasaları geniş bir kapta kıyma, tuz, karabiber ve 1 yumurta ile birleştirip güzelce yoğurun. Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak köfte şekli verin.
- Şekil verdiğiniz köfteleri önce una, ardından çırpılmış yumurtaya bulayın. Bu işlem, köftelerin dışının çıtır çıtır olmasını sağlayacaktır.
- Kızgın yağda köfteleri altın rengi alana kadar kızartın. Kızartma işlemi sırasında köftelerin her iki tarafının da eşit şekilde pişmesine dikkat edin.
- Kızarttığınız pırasa köftelerini, servis tabağına alın. İsteğe bağlı olarak maydanoz ve limon dilimleri ile süsleyerek sıcak olarak servis yapın.