Peynirli pastane poğaçası, lezzetli ve doyurucu bir atıştırmalık olarak sofralarımızda yer alıyor. Mis gibi kokusu ve yumuşak dokusuyla, çay saatlerinin vazgeçilmezleri arasında. İşte bu nefis poğaçanın detaylı tarifi!
Malzemeler:
- 250 gr margarin (oda sıcaklığında yumuşatılmış)
- 10 gr yaş maya (taze ve aktif olmasına dikkat edin)
- 100 ml ılık süt
- 15 gr tuz
- 90 ml sıvı yağ
- 2 adet yumurta (bir adeti hamura, diğeri üzeri için)
- 2 yumurta sarısı (üzeri için)
- 45 gr toz şeker
- 670 gr un (elenmiş)
- 100 gr lor peyniri
- 100 gr beyaz peynir (ezilmiş)
Yapılışı:
- Öncelikle geniş bir kabın içerisine elenmiş unu koyun ve ortasında bir havuz açın. Bu havuzun içine ılık süt ile yaş mayayı ekleyin.
- Mayayı ılık süt ile güzelce karıştırarak hamur kıvamına getirin. Bu adım, hamurun kabarması için önemlidir.
- Tüm malzemeleri (lor peyniri ve beyaz peynir hariç) ekleyin. Hamur yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun. Yoğurma işlemi, hamurun elastik bir yapı kazanmasını sağlar.
- Hamuru ufak porsiyonlar halinde yuvarlayın. Bu şekilde poğaçalarınızı daha kolay şekillendirebilirsiniz.
- Ayrı bir kapta beyaz peynir ile lor peynirini iyice karıştırın. Dilerseniz içine biraz baharat ekleyerek lezzet katabilirsiniz.
- Bir merdane yardımı ile yuvarladığınız hamurları ince bir şekilde açın ve ortasına peynir karışımını yerleştirin.
- Daha sonra hamurların uçlarını zarf şeklinde birleştirerek kapatın. Bu, iç harcın dışarı sızmasını engelleyecektir.
- Birleşen uçları altta kalacak şekilde poğaçaları yağlı kağıt serili pişirme tepsisine yerleştirin.
- Üzerlerine hafifçe bastırarak yumurta sarısını sürün ve üzerini bir çatal ile artı şeklinde çizin. Bu, poğaçaların güzel bir görünüm kazanmasını sağlar.
- Tepsinin üzerini örtün ve 1 saat kadar oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın. Bu adım, poğaçaların kabarmasını sağlayacaktır.
- Önceden ısıtılmış 180°C’de 15-20 dakika, altın rengi alana kadar pişirin. Pişen poğaçalarınızı fırından aldıktan sonra biraz soğumasını bekleyin.
Afiyet olsun!