Bu tarif, arşivimde uzun zamandır bekleyen ve sevgili Oktay Usta’nın tariflerinden ilham alarak denemek istediğim bir lezzet. Yoğun günlerimde bile mutlaka denemenizi tavsiye ederim. İşte nefis Peynirli Haşhaşlı Gül Poğaça’nın malzemeleri ve yapılışı:
Malzemeler:
- 4 su bardağı un
- 1 paket yaş maya
- 2 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı margarin
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay bardağı ılık süt
- Alabildiği kadar su
İç Harcı İçin:
- Beyaz peynir
- Yumurta akı
Üzeri İçin:
- Yumurta sarısı
- Haşhaş tohumu
Yapılışı:
- Geniş bir yoğurma kabına ununuzu alın ve ortasında havuz gibi bir alan açın.
- Havuzun içine yaş mayayı yerleştirin, kenarlarına tuzu ve şekeri serpiştirin.
- Ortaya yumurtaları, margarini ve ılık sütü ekleyin, ardından yavaş yavaş ilik su ile yoğurmaya başlayın.
- Ayrıca, beyaz peyniri yumurta akı ile iyice karıştırın ve iç harcınızı hazırlayın.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparın ve her birini elinizle çay tabağı büyüklüğünde açın.
- Açtığınız hamurun kenarlarına 4 adet çizik atın ve ortasına iç harcınızı koyun.
- Hamurun kenarlarını teker teker ortada birleştirerek gül şekli verin.
- Yağlı kağıt serilmiş veya yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.
- Tepside yaklaşık 1 saat kadar mayalanmasını bekleyin.
- Mayalanan poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün ve haşhaş tohumunu serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında poğaçaları altın rengi alana kadar pişirin.
- Fırından çıktıktan sonra poğaçaların üzerine nemli bir mutfak peçetesi örtün, böylece yumuşak kalmasını sağlayın.
Afiyet olsun!