Pekmezli Kek Malzemeleri
- 1 su bardağı taze dut pekmezi
- 1 su bardağı yoğurt (tercihen süzme yoğurt)
- Yarım su bardağı sıvı yağ (zeytinyağı kullanabilirsiniz)
- 3 adet büyük yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- Aldığı kadar un (genellikle 2-3 su bardağı yeterli olur)
- Üzeri için:
- 1 çay bardağı iri dövülmüş fındık veya ceviz kırığı
Pekmezli Kek Nasıl Yapılır?
- Öncelikle, derin bir karıştırma kabında yumurtaları ve dut pekmezini iyice çırpın. Karışımın homojen olmasına dikkat edin.
- Ardından, yoğurdu ve sıvı yağı ekleyerek çırpmaya devam edin. Son olarak kabartma tozunu da ilave edin.
- Unu yavaş yavaş ekleyerek, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hamurun kıvamı, akışkan fakat yoğun olmalıdır.
- Hazırladığınız karışımı, yağlanmış kek kalıbına dökün. Üzerine iri dövülmüş fındık veya ceviz kırığını serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 175 °C fırında, yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan batırarak test edebilirsiniz; eğer temiz çıkıyorsa kekiniz hazır demektir.