Patlıcanlı Börek Malzemeleri
- 5 adet orta boy patlıcan
- 3 adet yufka
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- 100 gram beyaz peynir
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
- Susam veya çörek otu (üzeri için)
Patlıcanlı Börek Nasıl Yapılır?
- Öncelikle patlıcanları alacalı olarak soyun ve közlemek için ocak üzerinde veya mangalda pişirin. Közlendikten sonra soğumaya bırakın.
- Soğuyan patlıcanları kabuklarından ayırıp, bir kasede ezerek peyniri ekleyin. Ardından tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Başka bir kapta, yumurtaları çırpın. Üzerine süt ve zeytinyağını ekleyip iyice karıştırın.
- Yufkalardan birini geniş bir tepsiye serin. Kenarlarının dışarı sarkmasına dikkat edin. İkinci yufkayı da alın, yarısını tepsinin üzerine yerleştirin.
- Hazırladığınız sütlü karışım ile yufkaların her yerini ıslatın, böylece yufkalar daha lezzetli olacaktır.
- Patlıcanlı karışımın yarısını yufkanın üzerine yayın. Üzerine yarım yufka daha sererek tekrar sütlü karışımla ıslatın. Bu işlemi 2 kere daha tekrarlayın.
- Son olarak, en üstte kalan yufkanın dışarıda kalan kenarlarını kapatarak, kalan sütlü karışımla ıslatın.
- Böreğinizi susam veya çörek otu ile süsleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
- Bir tepsi içinde 45 dakika serin bir yerde dinlendirin. Ardından, önceden 175 dereceye ısıtılmış fırında, üzeri altın rengi alana kadar pişirin.