Malzemeler:
- 5 adet orta boy patlıcan
- 400 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
- 2 adet büyük boy soğan
- 5 adet sivri biber
- 2 adet olgun domates
- 2 adet patates
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı tercih edilebilir)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz (isteğe bağlı olarak)
- Karabiber (isteğe bağlı olarak)
- Kızartmak için yeterli miktarda ayçiçek yağı
Yapılışı:
- Öncelikle patlıcanları ve patatesleri soyup, dilimleyin. Patlıcanların acısını almak için dilimlenmiş patlıcanları tuzlu suda yaklaşık yarım saat bekletin. Bu işlem, patlıcanların daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
- Suyunu süzdüğünüz patlıcan ve patatesleri bir tavada kızartın. Kızartma işlemi tamamlandıktan sonra, bu malzemeleri fırın tepsisine yerleştirin.
- Bu sırada, geniş bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. İçine küp küp doğranmış soğan, sarımsak ve sivri biberleri ekleyin. Malzemeleri pembeleşene kadar kavurun.
- Kavurduğunuz sebzelerin üzerine kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu çekene kadar pişirin. Kıyma piştikten sonra, kabukları soyulmuş ve küp küp doğranmış domatesleri ilave edin.
- Domatesler ile birlikte 1 yemek kaşığı salçayı, tuz ve karabiberi ekleyip, karışımı birkaç dakika daha pişirin. Bu aşamada, baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Hazırladığınız kıymalı harcı, fırın tepsisine yerleştirdiğiniz patlıcan ve patateslerin üstüne dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 15 dakika kadar pişirin. Bu, malzemelerin birbirine karışarak lezzetini artırmasını sağlayacaktır.
Patlıcan musakkanız servise hazır! Sıcak olarak, pilav ya da yoğurt ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!