Patlıcan Kebabı Nasıl Yapılır?
Patlıcan kebabı, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Bu tarif, 3 kişilik bir porsiyon için hazırlanmıştır. İşte adım adım tarifimiz:
- Malzemeler:
- 5 adet orta boy patlıcan
- 500 gram kıyma (isteğe bağlı olarak dana veya kuzu eti kullanabilirsiniz)
- 3 adet olgun domates
- 6-7 adet yeşil biber
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
Yapılışı:
- Öncelikle patlıcanları güzelce yıkayın. Alacalı bir şekilde soyduktan sonra, 3 parmak kalınlığında dilimleyin.
- Kesilmiş patlıcan dilimlerini tuzlu suda yaklaşık 15-20 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların acılığını alacak ve daha lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlayacaktır.
- Diğer tarafta, kıymayı hazırlamak için bir kasede doğradığınız soğanı, rendelenmiş sarımsağı, tuz ve karabiberi ekleyerek iyice yoğurun. Kıymanın baharatlarla iyice harmanlanması önemlidir.
- Tuzlu suda beklettiğiniz patlıcanları çıkarıp süzün. Tepsinin tabanına bir patlıcan dilimi koyun, üzerine bir parça kıyma yerleştirin. Bu işlemi tüm malzemeler bitene kadar ardışık olarak devam ettirin.
- Tepsinin ortasına doğradığınız yeşil biberleri ve dörde kestiğiniz domatesleri yerleştirin. Bu, yemeğe hem renk hem de tat katacaktır.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, patlıcanlar yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. İsterseniz aynı şekilde şişlere dizerek mangalda da pişirebilirsiniz.
Afiyet olsun! Bu lezzetli patlıcan kebabını sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın. Herkese şimdiden afiyet dilerim!