Malzemeler:
- 3 adet orta boy patates
- 3 adet yumurta (bir tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak)
- 1 paket margarin (veya 125 gram tereyağı)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 paket yaş maya (veya 1 paket instant maya)
- Yarım su bardağı süt (ılık olacak)
- Aldığı kadar un (yaklaşık 4-5 su bardağı)
- Göz kararı tuz
Hazırlık Aşamaları:
- Öncelikle patatesleri haşlayın, ardından kabuklarını soyup püre haline getirin. (Patatesin büyüklüğü, hamurun miktarını etkileyebilir; bu yüzden yeterince patates kullanmaya özen gösterin.)
- Ayrı bir kapta yumurtaların beyazlarını, margarini ve sıvı yağı güzelce çırpın.
- Yaş mayayı yarım su bardağı ılık sütte eritin ve bu karışımı patates püresine ekleyin. Ardından, aldığınız un ve göz kararı tuzu ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamurun üzerini örtün ve buzdolabında yaklaşık 1 saat dinlenmeye bırakın. Bu, hamurun kabarmasına yardımcı olacaktır.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve istediğiniz şekilde şekillendirin. Dilediğiniz iç harcı (sosis, beyaz peynir, zeytin gibi) eklemeyi unutmayın.
- Şekil verdiğiniz poğaçaları yağlanmış bir tepsiye dizin ve tepside 1 saat daha bekletin. Bu, poğaçaların daha iyi kabarmasını sağlayacaktır.
- Poğaçaların üzerine ayrılan yumurta sarısını sürerek, güzel bir renk elde edin. Sonrasında önceden ısıtılmış fırında pişirmeye gönderin.
- Poğaçalarınız altın rengini alana kadar pişirin. Fırından çıkan poğaçalar, dışı çıtır çıtır, içi yumuşak ve lezzetli bir şekilde sizleri bekleyecek!
Afiyet olsun!